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Le vin est comme les fruits et légumes : il y a une saison pour tout. On ne boit pas un Châteauneuf-du-Pape à 14,5% par 35°C à l'ombre, tout comme on ne boit pas un petit Rosé pamplemousse au coin du feu en plein blizzard. Accorder son vin à la météo, c'est respecter son corps et ses envies. C'est aussi la clé pour faire le cadeau parfait  au bon moment. Sur Millésimé.fr , voici notre almanach pour être juste toute l'année. PRINTEMPS : Le Réveil des Papilles (Mars - Mai) La n

C'est l'angoisse n°1 de tout organisateur de fête : "Et si on manque ?" Rien n'est plus gênant qu'un buffet où les bouteilles sont vides à 22h. À l'inverse, se retrouver avec 50 cartons de surplus sur les bras est un gouffre financier. Organiser les boissons pour 50, 100 ou 200 personnes ne s'improvise pas. Il existe des ratios mathématiques précis utilisés par les traiteurs et les sommeliers. Sur Millésimé.fr , sortez vos calculatrices : voici la formule magique pour la fête

Le monde du vin est rempli de "tonton Jeannot" qui assènent des vérités absolues lors des repas de famille. "Mets une petite cuillère dans le goulot du Champagne !", "Ce vin est vieux donc il est bon !", "Le rosé c'est du mélange !" Vous avez sûrement déjà entendu (ou pratiqué) ces règles. Pourtant, la science et l'œnologie moderne ont prouvé qu'elles étaient fausses. Sur Millésimé.fr , nous prenons un malin plaisir à déboulonner ces mythes pour faire de vous l'expert à tabl

Nous aimons le vin, mais le vin nous aime-t-il ? C'est le sujet qui fâche. Entre les études qui vantent les mérites d'un verre par jour et celles qui prônent l'abstinence totale, l'amateur est perdu. Est-ce que le vin fait grossir ? Pourquoi ai-je mal à la tête après deux verres de ce petit rouge bon marché ? Les sulfites sont-ils vraiment les grands méchants ? Sur Millésimé.fr , nous ne sommes pas médecins, mais nous connaissons la chimie de notre produit. Voici les réponses

Le vin, ça se boit, mais ça se visite aussi. La France a inventé le concept de la "Route des Vins" en 1953 en Alsace. Depuis, l'oenotourisme a explosé. Visiter un domaine, ce n'est plus juste acheter un carton : c'est dormir au château, survoler les vignes en montgolfière, faire un pique-nique gastronomique ou participer aux vendanges. Sur Millésimé.fr , voici notre sélection des itinéraires incontournables pour allier paysage, patrimoine et dégustation. 1. La Route des Vins

C'est une question que l'on ose rarement poser de peur de passer pour un novice : "Quelle est la différence technique entre faire du vin rouge et faire du vin blanc ?" La réponse courte ? La peau. La réponse longue est un voyage fascinant dans la chimie et le savoir-faire du vigneron. Car le raisin n'est pas du vin. Le raisin est un fruit sucré qui pourrit s'il n'est pas guidé par la main de l'homme. Sur Millésimé.fr , nous levons le voile sur les mystères de la cave pour qu

Le monde du vin adore les accessoires. Il suffit d'entrer dans une boutique spécialisée avant Noël pour voir des étagères remplies de thermomètres parlants, de tire-bouchons électriques chromés et de carafes aux formes improbables. Soyons clairs : 80% de ces objets finiront au fond d'un tiroir. Mais les 20% restants peuvent vraiment changer votre vie d'amateur. Sur Millésimé.fr , nous avons testé pour vous. Voici le tri sélectif entre le marketing et la vraie utilité. 1. Les

Le repas est terminé, les assiettes sont desservies, le café fume. C'est le moment de la conversation intime, le moment où le temps s'arrête. C'est le moment du digestif. Sur Millésimé.fr , nous savons que l'amateur de grand vin est souvent un amateur de grands spiritueux. Pourquoi ? Parce qu'on y retrouve les mêmes marqueurs : le terroir, le bois, le temps et la patience. Pourtant, le monde des eaux-de-vie est souvent mal servi. On massacre le Whisky avec des glaçons, on cha

Vous commencez à acheter de belles bouteilles. Vous avez suivi nos conseils, vous avez investi dans quelques Grands Crus de Bordeaux ou de Bourgogne pour la naissance de votre petit dernier. Et là, l'angoisse surgit : Où je les mets ? Vous habitez en ville, en appartement, il fait 23°C dans le salon en été, et vous n'avez pas de sous-sol en terre battue. Pas de panique. La technologie a résolu ce problème. Mais attention, le marché des "frigos à vin" est une jungle où l'on t

Soyons honnêtes : nous n'avons pas tous un caviste indépendant au coin de la rue ou le budget pour acheter en direct au domaine. La majorité d'entre nous achète son vin en faisant les courses, entre le rayon yaourts et le rayon lessive. Est-ce une honte ? Absolument pas. On trouve d'excellentes choses en Grande Distribution, à condition de savoir lire entre les lignes... et surtout entre les étiquettes. Sur Millésimé.fr , nous vous donnons les codes pour ne plus jamais choisi

Si Bordeaux est la banque et la Bourgogne l'église, alors la Vallée du Rhône et la Loire sont les bistrots gastronomiques de la France. C'est ici que le cœur des amateurs bat le plus fort ces dernières années. Pourquoi ? Parce que ce sont des régions où l'on trouve encore des vins immenses à des prix qui n'ont pas (encore) atteint la stratosphère. Entre le soleil brûlant du sud et la fraîcheur royale des châteaux de la Loire, ces deux vignobles offrent une diversité incroyabl

Avez-vous remarqué qu'en France, on achète du "Bordeaux" ou du "Sancerre" (des lieux), alors que dans le reste du monde, on achète du "Merlot" ou du "Sauvignon" (des fruits) ? La culture française met le terroir en avant, mais c'est bien le cépage (la variété de vigne) qui donne la personnalité aromatique principale du vin. Si vous savez quel cépage vous aimez, vous ne serez plus jamais déçu, quelle que soit la région. Sur Millésimé.fr , voici les 8 cépages "Nobles" à connaît

Le Champagne est le roi des vins, le symbole universel de la fête. Pourtant, c'est aussi le vin que l'on achète le plus "à l'aveugle". Combien de fois avez-vous choisi une bouteille uniquement pour la marque ou le packaging, sans savoir si le contenu allait être vif et tranchant ou rond et sucré ? Le monde du Champagne est bien plus complexe que la simple étiquette "Brut". Il existe une multitude de styles, de terroirs et de philosophies. Sur Millésimé.fr , nous décryptons po

C'est la question qui angoisse tout hôte qui reçoit à dîner : "Est-ce que ce vin va aller avec mon plat ?" On a tous en tête le vieux dogme : "Vin blanc avec le poisson, vin rouge avec la viande". Si cette base n'est pas fausse, elle est terriblement réductrice. La gastronomie moderne a explosé ces codes. On peut boire du rouge sur du poisson et du blanc sur de la viande, à condition de comprendre la mécanique des saveurs. Un accord réussi, c'est quand 1 + 1 = 3 . Le vin ren

C’est la rivalité la plus ancienne et la plus célèbre du monde viticole. D’un côté, Bordeaux, la majestueuse, avec ses Châteaux imposants, son commerce international et ses assemblages millimétrés. De l’autre, la Bourgogne, la mystique, avec ses moines, ses parcelles minuscules et son culte du terroir pur. On entend souvent ce vieux dicton : "Bordeaux, c'est le vin du négociant. Bourgogne, c'est le vin du curé." Mais au-delà des clichés, ces deux régions incarnent deux visio

Vous avez acheté la bonne bouteille. Vous l'avez stockée à la bonne température. Le moment est venu de la servir. C'est à cet instant précis que tout se joue. Beaucoup d'amateurs pensent que le service du vin (la verrerie, la carafe, l'ordre de passage) relève du snobisme ou du cérémonial superflu. C'est une erreur. Le service n'est pas une question d'étiquette, c'est une question de physique et de chimie . La forme du verre modifie la perception de l'alcool et des arômes. L'

Il y a une citation célèbre qui dit : "Boire est un acte physiologique, déguster est un acte intellectuel." Beaucoup de gens se sentent intimidés devant un verre de vin. Ils n'osent pas donner leur avis, de peur de dire une bêtise, ou pensent qu'il faut un "don" particulier pour percevoir les arômes de mûre ou de cuir. C'est faux. Déguster n'est pas un don, c'est une méthode. C'est simplement apprendre à prêter attention à ce que vos sens vous racontent. Sur Millésimé.fr , no

C'est un adage bien connu des gestionnaires de patrimoine : "Le vin est le seul investissement que l'on peut boire en cas de faillite." Alors que les marchés boursiers jouent aux montagnes russes, que l'immobilier se grippe et que l'inflation grignote l'épargne, le vin fin ( Fine Wine ) s'impose de plus en plus comme une classe d'actifs à part entière. Ce n'est plus seulement une passion, c'est une valeur refuge. Certains indices, comme le Liv-ex 100  (le CAC 40 du vin), ont

C’est une scène qui devient habituelle chez les cavistes et dans les rayons vins des supermarchés. Vous tenez une bouteille en main et une avalanche de logos verts vous saute aux yeux. Ici le logo "AB", là une mention "Demeter", plus loin une étiquette artisanale griffonnée "Vin Vivant" ou "Méthode Nature". Il y a vingt ans, le vin se divisait simplement par couleur et par région. Aujourd'hui, la méthode de culture et de vinification est devenue un critère de choix aussi puis

Vous avez acheté une belle bouteille, vous avez préparé un bon repas, mais au moment de servir, un doute survient : ce vin rouge n'est-il pas trop chaud ? Ce blanc n'est-il pas trop glacé ? La température de service est le détail qui peut tout changer : trop froid, le vin est "muet" (sans arômes) ; trop chaud, l'alcool prend le dessus et brûle la gorge. Voici le guide simple pour ne plus jamais se tromper. Le tableau récapitulatif pour les pressés Si vous n'avez pas le temps